福州英华职业学院餐厅菜谱

一粥一粒，当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维难。今天小编带来报考《福州英华职业学院餐厅菜谱》的一些优势，供大家参考。

福州英华职业学院现办学地点位于福建省福州市闽侯县荆溪镇关口内西山128号，设有教育服务与外语系、医疗护理系、计算机应用技术系、建筑工程系、经济管理系、公共基础部等6个教学单位，共有学前教育、护理、大数据技术与应用、数字媒体应用、建筑工程技术、室内设计、会计电算化、社会体育等30多个热门专业。校内教学、科研、体育运动场所、师生生活设施配套齐全，教学、生活和工作条件良好，各类教学、行政、管理、安全等规章制度健全完善。

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各院校食堂存在什么问题

1.食堂食品采取完整的索证采购。保证食品卫生的安全必须从源头抓起，高校要严格遵守餐饮业食品原材料进货索证和验收制度，规范进货渠道，坚决杜绝“三无”产品。确保各类食品物资的质优价廉。同时加大检查、监督力度，杜绝腐烂、过期、变质的食品原材料进入高校食堂，确保高校食堂食品原材料的安全。从而保证师生的身体健康。对因特殊原因确实难以实行集中采购的，也要实行定点采购。对定点供货单位，必须在货比三家，全面审核其生产、加工、储备、供货能力、价格标准等综合指标的基础上确定。采购的饮食物资必须有厂名、品名、产地名和出厂日期、保质期。

2.加强食堂从业人员的上岗培训。高校应制定食堂管理人员和从业人员的培训计划，并在卫生行政部门的指导下定期组织对所属学校食堂的管理人员和从业人员进行营养与食品卫生知识的培训及职业道德和法制教育。学校要建立食品卫生责任追究制度，对工作中造成食物中毒或其他食源性疾患的，要视其情节依法追究相应的法律责任。

3.食堂从业人员培训力度不够。大多数高校食堂由自身经营向租赁、承包、托管等多元化模式发展。高校学生食堂的管理人员多为高校的行政管理干部，食堂内的工作人员也多是只参加过临时或短期厨师培训的学员或临时工，缺乏专业、系统的烹调理论和饮食营养与卫生知识。这些人员食品卫生安全意识和相关知识、食品加工知识匮乏，在加工过程中不按照有关规范进行操作，存在食物中毒发生的隐患。

食堂的卫生情况怎么样？

1、但凡是进入学校食堂的工作人员，首先必须体检合格，确保没有传染病之后办理健康证，持证上岗，从源头上杜绝了疾病的传染，更加卫生。而外面的餐馆，虽然办理有个人工商营业执照，有资格开餐馆，但是服务员、传菜员、厨师是否有传染病，也许没有那么严格要求，甚至办个假健康证蒙混过关，我们不得而知，安全没有保障。

2、大学食堂的就餐者是数以万计的学生，都是高知识分子，并且有着极强的辨别能力。如果大学食堂的餐饮环节：采购运输、烹饪方式、菜品质量等环节出现了任何问题，经过大学生们的社交圈和媒体信息流，必将传播的非常迅速，对学校造成极大的不良影响。因此，学校必须保证食堂的菜品质量和菜品安全。而外面小餐馆因为长期在马路附近，食品卫生和安全得不到保障，因此，尽量少去外面餐馆就餐。

3、随着季节的更替，有些食品若保存不当，容易滋生细菌，导致食物变质，极其不卫生，且危害人体健康。大学食堂有完善的蔬菜、肉类保存设备，比如冷柜、冰箱、冷冻室、恒温箱等，可以应对季节变幻导致的食品过期等现象，更加健康和卫生。而外面的小餐馆，可能一年四季都只用冰柜保存食物，且每天使用难以清洁，久而久之，容易产生细菌，卫生不达标，对学生们的健康也是个不小的安全隐患。

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